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牛羊肉行情为何不再同步

2020年3月18日 - 六大工程
牛羊肉行情为何不再同步

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冬季是牛羊肉消费的旺季,也是一年中牛羊肉价格最坚挺的时候,不过如今市场上的牛羊肉价格却呈现一稳一跌的情况。据了解,2014年入冬以来羊肉价格出现了明显的回落,而牛肉价格却依然保持坚挺走势。那么,是什么原因导致牛羊肉价格出现冰火两重天的境况?

公开数据显示,从2001年至2014年的十几年间,不同于猪肉、鸡蛋价格的周期性起起落落,牛羊肉价格一直保持着逐年稳步上升的态势,而且二者基本上是同步上涨,但2014年入冬以来,牛羊肉这种步调一致的行情走势被打破——羊肉价格相比2013年已有10%左右的跌幅,而牛肉价格则依然高位稳定运行。

同步上涨被打破

美高梅手机版网站登录,来自农业部的监测数据显示,内蒙古、新疆等牧区省份羊肉价格近几个月连续下降,其中,2014年11月份内蒙古活羊、羊肉价格比上月分别下跌了1.5%、0.8%,比2013年同期分别下跌了8.8%、7.8%。

公开数据显示,从2001年至2014年的十几年间,不同于猪肉、鸡蛋价格的周期性起起落落,牛羊肉价格一直保持着逐年稳步上升的态势,而且二者基本上是同步上涨,但2014年入冬以来,牛羊肉这种步调一致的行情走势被打破—羊肉价格相比2013年已有10%左右的跌幅,而牛肉价格则依然高位稳定运行。

据市场调查,2月11日,市场上的羊肉价格每公斤大多在60元左右,而2013年冬季的价格均在65元以上;2013年冬季带骨整羊每公斤在46元左右,2014年冬季却只能卖40元以下;而活羊价格也由2013年冬季的每公斤24元~26元,降至18元~20元,跌幅高达11%~20%。而在羊肉价格不断下跌的同时,牛肉价格却稳定在高位,目前市场价格依然保持在每公斤60元以上。

来自农业部的监测数据显示,内蒙古、新疆等牧区省份羊肉价格近几个月连续下降,其中,2014年11月份内蒙古活羊、羊肉价格比上月分别下跌了1.5%、0.8%,比2013年同期分别下跌了8.8%、7.8%。

牛肉价格短期内难以出现大幅上涨

据市场调查,目前市场上的羊肉价格每公斤大多在60元左右,而2013年冬季的价格均在65元以上;2013年冬季带骨整羊每公斤在46元左右,2014年冬季却只能卖40元以下;而活羊价格也由2013年冬季的每公斤24元~26元,降至18元~20元,跌幅高达11%~20%。而在羊肉价格不断下跌的同时,牛肉价格却稳定在高位,目前市场价格依然保持在每公斤60元以上。

牛肉价格波动不大 年关或有小幅增长

多重因素导致羊肉跌价

羊肉市场供应充足价格稳中有降

曾经的“贵羊羊”,为何不但没有延续上涨行情,反而出现下跌?业内人士认为,存栏明显回升,集中出栏加快,市场上羊肉供应量骤增,是导致羊肉价格下跌的主要因素。

近七日全国羊肉批发价格基本稳定

近三年来,由于羊肉价格不断上涨,养羊效益被持续看好,加之国家对于肉羊养殖又实行补贴政策,使养殖户的积极性空前高涨,全国各地掀起一股养羊热潮,中小型规模养羊业快速崛起。同时,又有天公作美,近两年来肉羊主产地的气候十分有利于肉羊成活率的提升,这些因素共同作用,使得我国的羊群存栏量迅速回升,整羊的上市量逐年增加。

羊肉行情不如去年后期或有上涨空间

相关统计数据显示,2012年我国羊群存栏量为2.9亿只,2013年达到3.5亿只,2014年1月~10月,全国肉羊存栏量同比增加11.2%。羊肉产量也已从1980年的45万吨,增加到2013年的408万吨;羊肉在肉类总产量中的比重,也已由1980年的3.7%提高到2012年的4.8%。

在肉羊产能快速增长的同时,消费却出现下降趋势。据悉,
2014年第二季度以来,由于高端餐饮业不景气,致使对羊肉的消费需求有所下降,市场出现阶段性供大于求,羊肉价格开始掉头下行。目前,屠宰企业羊肉库存普遍较大,而需求下降订单减少,导致资金周转困难,迫使其只能通过降价来促销,从而形成了恶性循环。

更为直接的原因是,2014年夏秋季节由于内蒙古等牧区降水量偏少,牧草减产严重,使储草量下降,农牧民只得选择加快出栏,来减缓饲草不足的压力,直接造成出栏量短期内明显增加;加之冬季正值肉羊集中宰杀出栏季节,市场上羊肉供应量骤增,更拉动了终端零售价的下行;同时,2014年受小反刍兽疫情影响,部分地区暂停市场交易,导致活羊跨区销售运输受阻,也造成了价格的下滑波动。

另外,有业内人士认为,进口羊肉的冲击也是造成国内羊肉价格走低的原因。据悉,从2011年开始,我国肉类消费结构发生变化,羊肉需求快速增长。由于需求缺口较大,进口羊肉开始增加。海关数据显示,2012年我国羊肉进口量为12.4万吨,2013年为25.32万吨,2014年1月~8月进口量为20.96万吨,同比增加24.4%。由于进口羊肉的价格比国内价格低很多,这也影响了国内羊肉价格的持续上涨。此外,有业内人士透露,羊肉价格的下降,还有一个被忽略的重要原因,即低价走私肉大量进口。近年来进口走私羊肉越来越多,几乎每年都在以翻倍的幅度增长。如2013年我国羊肉需求缺口达到200多万吨,其中走私肉弥补了至少一半以上的缺口。

市场前景依然看好

业内人士指出,当前羊肉价格下跌有其特殊性,属于阶段性走势,随着经济形势进一步向好,旅游餐饮行业的调整及消费需求的理性回归,牛羊肉消费增加仍然是大趋势,供给偏紧的格局短期内不会发生根本性改变,价格稳定高位将是常态。因此,业内人士认为,大力发展肉牛肉羊养殖业,不仅前景广阔,而且对保障市场供应,促进农牧民增收都有着非常重要的意义。

近年来随着生活水平提高,牛羊肉消费虽然有了大幅度的增加,但与世界平均水平相比,人均消费量仍然偏低,消费增长尚有很大空间。同时,城镇化步伐加快也将加剧这种需求。

现在,牛羊肉正逐渐成为老百姓餐桌上的常见食品,越来越受到消费者的喜爱。同时,受西方牛羊排等饮食文化的影响,少数民族地域性饮食习惯的扩散,火锅、大排档等饮食方式已在全国各地盛行。如以前羊肉属于区域性消费,主要是牧区吃,现在扩展到全国各地都在吃;人群上,从以前主要是少数民族吃,现在扩展到各族人民都在吃;时间上,从以前主要是冬季一季消费,现在扩展到一年四季消费,多种因素叠加将有助于牛羊肉需求的快速增长。

另外,羊产品滋补药膳以及被国际营养学界称为“奶中之王”的羊奶近年来也逐渐受到人们的青睐,其消费市场正在不断拓展。

对于后市的羊肉价格走势,业内人士分析认为,由于需求不断增加的现状短期内不会改变,各项养殖成本也不可能出现大幅下降,肉羊的存栏量虽然较为稳定,但仍不能满足日益增长的消费需求,因此,今后羊肉价格大幅回落的空间十分有限。长期来看,牛羊肉价格高位运行将是常态。

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